MARTÍN MOLTENI

En una búsqueda por el carácter de una cocina argentina honesta, comprometida con sus raices, y representada por sus productos, Martín Molteni transforma Puratierra en un espacio de creación, donde expresar toda esta filosofía, de la mano de la naturaleza, y al compás de las estaciones.

Sensible de todo su entorno, la cocina de Puratierra se presenta como un laboratorio, donde amalgamar memorias, historias, tradiciones y gustos, para encontrar ese plato perfecto, que no sólo tenga el exacto equilibrio y balance, entre presentación, aroma, paladar, sino que logre que el comensal predispuesto, disfrute de una perfecta velada, íntima o entre amigos.

“Es ahí donde reside nuestra misión, en el placer de recibir a los comensales, y acompañarlos, a que ese momento, en la mesa, sea único e irrepetible, dentro de sus vidas.”